Rúcula

Este final de semana foi meio caótico. Estamos nos preparando para o início da reforma do apartamento e também da cozinha!!!! Foram muitas visitas às lojas de material de construção para fazer orçamento e efetivamente comprar o material. Queremos que o apartamento fique bem bonitinho, mas sem ir a falência ou terminar a obra com zilhões de dívidas a pagar. Como foram muitas horas de caminhada pelas lojas escolhendo pisos, azulejos, tintas, rejuntes e argamassas, não tive muito tempo de cozinhar, então o final de semana aqui em casa foi salvo pelo delivery.

Pizza de rúcula com tomate seco foi a escolha para terminar o domingo. Amo rúcula. Andei olhando na internet e ainda bem que gosto de rúcula! O consumo desta folha é excelente para a saúde.

A RÚCULA : É uma hortaliça procedente de áreas do Mediterrâneo e da Ásia Ocidental. Integra a família das Crucíferas, em conjunto com o nabo, o repolho, os brócolis, o agrião, o rabanete e as couves, entre outros. A rúcula cresce entre 10 e 15 centímetros de altura, com folhas alongadas e recortadas. O crescimento é rápido e forma pequenas touceiras.

USOS E PROPRIEDADES: A rúcula tem grande quantidade de vitaminas A e C, potássio, enxofre e ferro. Exerce uma função especial sobre o funcionamento dos intestinos, atuando como antiinflamatório nas colites. É usada em saladas cruas. O suco da rúcula, combinado com o de agrião, provoca uma verdadeira limpeza e desintoxicação do organismo. Mas como o sabor delas é muito forte, e aconselhável misturá-los ao de laranja ou cenoura. Também é indicada no tratamento de gengivites; basta ingerir algumas folhas frescas junto com os talos, pela manhã, mastigando bem, após a higiene da boca e dos dentes


ÉPOCA: Produz melhor no outono e inverno, quando o clima é mais ameno. Na época quente do ano, solta flores amarelas ou brancas, seu crescimento diminui e a qualidade das folhas é prejudicada. Nas áreas de verão mais suave, pode ser semeada o ano inteiro. Em regiões mais quentes, os melhores meses vão de março a agosto.

AO COMPRAR: As folhas devem estar firmes e brilhantes. Ao adquirir um molho, observe se os talos das folhas não estão quebrados; com são muito finos, as folhas ficam caídas e murcham com mais facilidade. Nesse caso, terá que consumi-las o mais rápido possível. As folhas mais novas tem sabor mais delicado, quanto maior a folha, mas picante ela se torna.

ARMAZENAMENTO: Guarde-a em saco plástico na geladeira, e utilize o mais rápido possível, pois a rúcula mela com facilidade.

Fonte: Portal São Francisco (http://www.portalsaofrancisco.com.br/alfa/rucula/rucula-6.php)