Pressa

Tem momentos em que a gente está morrendo de vontade de comer aquele coisa gostooooosa, mas está sem tempo nenhum de preparar. Fui na despensa dar uma olhada rápida e lá estavam coco-ralado e o leite de coco. Me deu uma vontade de comer cocada! Aquela cocada que é vendida na Bahia, na barraca do acarajé....Mas quem não tem cão, caça com gato...Fiz a cocada rapidinha desse jeito:

Codada rapidinha

-1 lata de leite condensado

- 2 latas de açúcar (lata de leite condensado)

- 100 g de coco ralado

Modo de Fazer:

1. Misture tudo e leve ao fogo sempre mexendo pra não grudar, quando estiver com uma coloração bem passando pra um marronzinho claro pode tirar do fogo
2. Unte uma forma com margarina e despeje a cocada na forma
3. Quando ela ainda estiver esfriando pegue uma faca e corte-a em quadradinhos
4. Quando esfriar totalmente é só desinformar

O gosto é muito bom, mas ainda não é aquela que eu queria comer....Já saí e comprei o coco seco mesmo. Esse final de semana vou fazer a cocada de verdade e prometo que coloco a receita aqui depois.

Mais uma da série "Eu não como isso"

Pois é, acho que com jeitinho tudo se consegue, até que um rapazinho que declaradamente não come espinafre, coma com gosto e até repita o prato. Quando comprei o ramo de espinafre (é ramo ou molho? Eu não sei, se estiver errado aqui, me desculpem!), meu marido olhou para mim com cara de nojo e veio com um "Eu não como isso". Decidida a fazer com ele ao menos provasse, fui caçar uma receita que tivesse o espinafre como ingrediente principal e não fosse da cor verde. Passeando pelo livro de receitas, me bati com essa da minha tia. Rocambole. Pois é, fiz a receita, com umas incrementadinhas e coloquei o espinafre como recheio. Coloquei na mesa ainda fumegando, ele olhou desconfiado. Coloquei uma fatia no prato dele, ele olhou torto, tirou um pedacinho pequeninho, provou. "É, até que é comível...". E comeu tudo!!!! Como tinha feito um rocambole enorme (fiz a receita inteira), na noite seguinte tinhamos rocambole de espinafre como prato principal. Ele comeu novamente "É, está gostoso. Não imaginei que isso ficaria bom, eu até comeria de novo". Na terceira noite, não é que ele perguntou se ainda tinha sobrado rocambole?  Mas babau, ele já tinha comido tudo ontem!!! Acho que estou conseguindo fazer com que as refeições aqui em casa fiquem bem saudáveis. Taí a receita que conquistou meu bem:

Rocambole eu-não-gosto-de-espinafre

Ingredientes:


Massa
- 3 unidade(s) de batata grande(s)
- 2 unidade(s) de clara de ovo
- 1/2 xícara(s) (chá) de leite
- 3 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
- 2 colher(es) (sopa) de farinha de rosca
Recheio
- 1 maço(s) de espinafre escorrido(s)
- 6 salsichas (queria usar carne moída, mas não tinha carne em casa)
- 1/2 unidade(s) de cebola média(s)
- 1 dente(s) de alho
- 1 colher(es) (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
- 1/2 xícara(s) (chá) de leite
- 1/2 lata(s) de molho de tomate

Modo de preparo:

Massa :
Misture todos os ingredientes, unte levemente uma assadeira com margarina e polvilhe com farinha de rosca. Coloque a massa, salpique farinha de rosca e leve ao forno pré-aquecido até começar a dourar. Retire do forno, vire sobre um pano úmido e enrole sem o recheio para que tome forma.

Recheio:
Em uma panela, refogue a cebola, o alho e o azeite. Junte o espinafre e cozinhe por 5 minutos. Salpique a farinha de trigo, adicione o leite, misture bem e tempere com sal. Deixe no fogo até o creme engrossar.

Montagem:
Desenrole a massa de batata assada, recheie com o creme de espinafre frio e enrole novamente. Cubra com o molho de tomate. Salpique queijo parmesão em cima. Leve ao forno pré-aquecido
 

Bolo de laranja com lavanda

Dia feioso na cidade de São Paulo, tempo cinzento. Para tentar apagar este dia cinza da minha casa, acendi uns incensos de lavanda. Um cheiro tão gostoso. Imagina transformar esse cheirinho delicioso em sabor?

Bolo de laranja com lavanda

- 3 ovos grandes
- 1 1/4 xícaras de suco de laranja
- 1/2 xícara de fubá
- 1 1/2 xícara de farinha de trigo
- 3/4 xícara de óleo
- 1 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 2 colheres (café) de flores de lavanda secas
- 1 colh de sobremesa de raspas de laranja

Modo de fazer:

Bata todos os ingredientes liquidos no liquidificador, incorpore aos secos e despeje em forma untada e polvilhada com fubá. Leva para assar em forno pre-aquecido a 180C por 40 a 50 minutos.

Cheirinho de cozinha de mãe

Hoje foi um dia conturbado, saí muito cedo de casa para ir na faculdade. Pretendia resolver tudo por lá e vir almoçar em casa. Mas bem na hora que estava quase no caminho de casa, eu senti o CHEIRO, ele mesmo aquele cheirinho que remete à infancia, literalmente fui seguindo o cheirinho. Quando "acordei" estava na porta de um restaurante muito simpático dentro do Campus. Já tinha ido nesse lugar algumas outras vezes, mas sempre comendo saladas e verduras, carro chefe da casa. Mas hoje especialmente, o cheiro estava lá, absolutamente inebriante, me chamando e não me deixando ir embora daquele lugar. Não teve jeito, com carinho, e salivando bastante, peguei a bandeja, coloquei o prato e lentamente fui passando por todas as outras opções que estavam ali disponíveis, mas que na minha frente apenas passavam em tons de cinza. Nada naquele momento parecia importar. Uma concha de feijão mulatinho e arroz. E pronto.  Esse não era um feijão qualquer, era igual ao da minha casa, igual ao da minha mãe. Apenas a linguiça calabresa, louro e sal. E só (apesar dos protestos de meu pai para colocar mais carnes no feijão). Aquele caldo espesso que gruda no arroz e hummmm....Enquanto comia ia me lembrando de várias cenas da hora do almoço na minha casa, especialmente nos dias de sábado, que era o dia do feijão. Meu pai dizendo que minha mãe fazia falsa feijoada, ela dizendo que assim era melhor para a saúde dele e de todos nós (assim é melhor, não tem um pingo de gordura! é a frase dela). Nossa que saudade! Já tem quase 5 anos que moro longe da minha família. A gente sempre foi muito unido e a hora da refeição, especialmente o almoço de sábado era aquele onde colocávamos as novidades em dia, onde ríamos das situações que tínhamos vivido naquela semana, enfim, era o nosso momento família. Momento feijão mulatinho com arroz sem um pingo de gordura!

Finalmente, bolo de cenoura!

Tem algum tempo que estava querendo fazer esse bolo. Mas fiquei enrolando um pouco, pois aqui em casa somos só dois, e comer um bolo sozinha não ia ajudar em nada no meu sonho de voltar a usar as calças que usava antes de casar. Então depois de algumas conversas consegui a proeza de fazer com que ele provasse o bolo de ... cenoura! Prometi que ia fazer uma calda de chocolate.
Pois é, ele provou, amou e tive que repetir a receita, e ele comeu o segundo bolo quase que sozinho!

O bolo de cenoura que conquistou um rapaz "eu não gosto de legumes"

- 3 cenouras pequenas
- 4 ovos
- 1 xicara (cha) oleo de canola
- 400 g açucar
- 300 g farinha de trigo
- 1 colher (sopa) fermento em pó

Modo de fazer
1. Descasque as cenouras e corte em pedaços pequenos
2. Bata no liquidificador as cenouras cortadas, os ovos, o oleo e o açucar.
3. Peneire a farinha e o fermento, adicione a mistura de cenoura e ovos, bata bem com um fuê.
4. Coloque a massa em forma untada e enfarinhada  e leve a forno pré-aquecido a 200C por 40 minutos

Calda de chocolate

100 g de chocolate amargo
1 xicara (cha) leite
1 colher (sopa) manteiga
2 colheres (sopa) mel

Modo de fazer

1. Numa panela, junte todos os ingredientes e leve ao fogo médio. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 5 minutos. Retire do fogo e coloque sobre o bolo ainda quente.

Esse bolo acompanhado de torradas e uma boa xícara de chá fazem qualquer chá da tarde um sucesso!

Moqueca!

Na sexta-feira, o meu cachorro foi submetido a uma cirurgia para tirar um nódulo da cabeça. Então o final de semana foi dedicado a cuida dela, que ficou bastante carente. Para que pudesse dedicar boa parte do meu tempo a ela, resolvi neste final de semana fazer um prato rápido e muito gostoso. Até porque além do cachorro, também tenho que tomar conta do maridinho. Pensei um pouco e daí veio a idéia: Moqueca! Um prato rápido de fazer e delicioso. Fui no congelador e lá estava ela: a arraia, A-M-O este peixe, então foi ele que usei para fazer esta moqueca deliciosa.

Moqueca de arraia (para duas pessoas)

- 400g de arraia (use postas altas de preferencia)
- 1 cebola grande
- 2 tomates
- 1/2 maço de cebolinha
- 1/2 maço de salsinha
- 1/2 maço de coentro (é opcional)
- 1 garrafa de leite de coco (o melhor é usar o leite de coco fresco, mas como eu não tinha usei o de caixinha mesmo)
- 1 pimentão pequeno
- sal a gosto
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- azeite de dendê a gosto
- pimenta baiana

Modo de fazer
Espalhe o azeite de oliva no fundo da panela, depois disponha a cebola cortada em rodelas até forrar o fundo da panela, coloque uma camada de tomates (sem sementes) e mais uma de pimentão, também cortados em rodelas, faça uma camada com a arraia, e vá repetindo as camadas de cebola, tomate e arraia. A última camada será de cebola e tomate.
Pique a cebolinha e a salsa bem miudinho e polvilhe por cima da moqueca. Adicione a garrafa de leite de coco e 1/2 medida de água. Adicione sal e pimenta baiana. Deixe descansar por 30 minutos a 1 hora. Ligue o fogo, e quando começa a esquentar adicione 3 colheres de sopa de azeite de dendê. Deixe o peixe cozinhar por 40 minutos, tampe a panela e desligue o fogo.

Para acompanhar: farofa de dendê e arroz. Aqui em casa não comemos arroz branco, apenas integral muito mais saboroso!!!!